あ~気晴らし

薔薇のつぼみが でてきました。

ベランダに植えたバラの木にやっとつぼみが見えてきました。

ひき肉とシイタケの春雨炒め

これ、おいしかったです。



調味料を入れたフライパンにひき肉1パックを入れ火を通していく。
ついで、シイタケ1パック（洗ってそれぞれ1/4に切っておく）も入れて炒めていく。
少し、オリーブオイルを足し、コチュジャンもいれました。なくてもOK。

ゆでておいた春雨とアスパラガスを軽く混ぜて出来上がり。

調味料は
味噌・・・・・・・大匙1
醤油・・・・・・・大匙1
みりん・・・・・・大匙1
酒・・・・・・・・・・大匙1
砂糖・・・・・・・・大匙1

カレイの煮つけ

カレイの煮つけ　と　さやえんどうのサラダ



カレイの煮つけはお鍋に調味料を混ぜ合わせて煮立ったら魚を入れ落とし蓋かペーパーで汁が回り込むようにします。10分くらいで出来上がり。
調味料　
砂糖・・・・・・大匙2
醤油・・・・・・大匙1
酒　・・・・・・大匙1
みりん・・・・・・大匙1
生姜・・・・・・少々
　
さやえんどうが収穫が忙しいくらいになってきました。
毎日、ゆでてマヨネーズをかけていただいています。
マヨネーズ　+　味の素+　醤油少々
これがおいしいんです♥♥♥♥

天園ハイキング

趣味人倶楽部　鎌倉・江の島ウォーキング　のオフ会に参加してきました。
今回は、天園ハイキングです。

北鎌倉～鎌倉　9kmくらい。万歩計で17000歩位とのことでびっくり。

新緑の木々が心を感動させてくれました。
思い出に写真をいくつかupさせていただきます。



オフ会の後、有志女性4人で鎌倉散策。鎌倉宮へ



護良親王が9年間幽閉された土牢がありました。
その歴史を覗いてみると日本の歴史は重くて胸が苦しくなってきます。
だれが、どちらに転んでも命を取るかとられるかの世の中で
こんなくらい洞穴の中で敵に監視されて生きていたのですかぁ!?

天皇と武士

源氏と平家


この中は、下に抜け落ちるような洞穴になっていました。　こんなところで9年間閉じ込められて・・・

最後は、首を取られてしまうのです。
魂をまつるために建てられたという鎌倉宮
この牢屋の真ん前に建てられていました。

敷地内にはきれいなシャクナゲが咲いていました。
新緑の中に鮮やかにピンクが心を打たせてくれます。


天然記念物　小賀玉の木
小賀玉とは霊を招くの意(招霊)

春、葉液にやや紫を帯びた白色の花でバナナのような匂いをはなっています。
とても、おいしい匂いでした。神楽鈴の起源といわれているそうです。

豚の生姜焼き定食

菜園をしている方からバジルをいただいたので、付け合せにバジルスパゲティーをそえました。

たけのこごはん 鱈のハーブ焼き サラダ

たけのこごはん、もち米が古米だったので失敗。まあ、食べられなくはないのでがっくりしながらいただく。


今日は日曜で食事作りも手を抜きたいなぁ～

鱈のハーブ焼き
軽く塩コショウして、家にあるハーブ(タイム、パセリ、セージなど)をふっておく。
焼くとき、オリーブオイルで。


また、たけのこがいっぱいで煮物に!!


そして、今日はアボカドサラダ


今宵の食卓

白和え タコきゅうり 焼きサバ

4月28日の夕食



焼きサバ　付け合せのねぎがこげちゃった。

うどん と 天婦羅

うどん　と　天婦羅

このメニューは単純　なのに　手間と時間がかかるぅ。。。

このうどんつゆは、むすこから　秘伝としてレシピを書き残しておいてと言われたものです。

豚ばら肉と人参を少量の油で炒めながら、昆布を細切りにして一緒に鍋に入れていく、
鰹節もばさっといれて一緒に炒める。
少し焦げ色がついたら、お水を入れて煮込んでいく・・・

お醤油と薄口しょうゆ両方を使うのがみそ。

火を止めたら、小口切りしたねぎをバサッといれる。
　
うどんの時は、天婦羅を作っています。

今日の食卓です。

めかじきのにんにく炒め たけのこ煮物

今日の料理　メカジキのにんにく炒め　アスパラベーコンパスタ　たけのこの煮物　

今日は魚です。

メカジキを塩コショウし、焼く前に水分をペーパータオルでふき取り小麦粉にまぶす。


フライパンに油を入れて熱く熱せられたら、一度濡れふきんの上において
フライパンの底面を一瞬冷やす(３秒位)
すぐ火にかけ焼いていく。中火に落としてふたをして、焼き色がつくまで触らない動かさない。

焼きながら片面焼き色がついたところでひっくり返し、なかばこげいろがつくかどうかくらいで
にんにくをのせる。おうちにある野菜を入れる(今宵採れたしいたけ3け)
砂糖・・・・・・はんさじ位を載せていく、
醤油・・・・・・おおさじ3位をまわしかけていく、
みりん・・・・・・おおさじ２位をかける
さけ・・・・・・・・おおさじ２位をかける


アスパラとベーコンのパスタ　　つけあわせにつくる。


ねぎいため　つけあわせです。
パスタを炒めた鍋にねぎを入れ強火で炒める。
塩コショウ・・・・・・少々
醤油・・・・・・・・・・しあげにささっとすこし鍋周りにかける。


たけのこの煮物
昨日からあく抜くしておいたものを今日味付けしました。鰹節いっぱい入っています。


今日の食卓です。

肉野菜炒め 煮物 サラダ

今日は肉野菜炒めを作りました。

６時まで仕事の日は、帰ってから家族の夕食を作ります。
疲れびれびれなので、やっとつくります。


それと、しいたけが裏庭に３ケあったので、
さつま揚げと人参で煮物にしました。

庭の三つ葉をとってきてとうふとお吸い物を作りました。

今日の食卓です。


サラダのドレッシングは自家製で
にんにく・・・1かけ
酢・・・・・・・・適宜
醤油…・・・・適宜
サラダ油・・・適宜
味の素・・・・適宜

これ、結構人気です。